Общение > Приятного аппетита!
Профитроли
Tefi:
Ух та Марина, какая вкуснятина!)))))ммм)))) :D
anshula:
--- Цитата: Марина от (19 Декабря 2015, 20:36:52 ---пора обновить рецепты к новогоднему столу
--- Конец цитаты ---
Поддерживаю! d65
А то до Нового года осталось 11 дней. А у меня вот нет предновогоднего настроением, погода не радует - в Москве серо, с неба идет мелкий дождик. Так попробуем поднять настроение продумыванием праздничного меню и получим массу удовольствия от новогоднего стола.
Отличная идея, мне уже давно пора обновить привычные рецепты и попробовать приготовить новые, необычные блюда z50
Марина, а напиши рецепты, как вы делаете наполеон и тирамису?
Мой любимый салат "Светофор" (мне так его назвали), готовиться быстро и очень сытный
- 1 банка консервированной красной фасоли
- 1 пачка (небольшая) крабовых палочек-мясо
- 3 болгарских переца - желтый, красный и зеленый
- сыр Эдам или аналогичный
- порезать небольшими кубиками, перемешать, заправить майонезом
А Сашина мама любит делает вот такой салат:
- консервированный ананас, нарезанный кубиками, 1 банка
- натертый сыр
- чеснок
- заправить майонезом
А украсить праздничный стол можно Фруктовым букетом своими руками. Делается очень легко, а получается красиво
http://youtu.be/yIKuHivsL_4
Пошаговое руководство и наглядные примеры: Фруктовые букеты своими руками часть 1.pdf (2845.31 КБ - загружено 628 раз.)
Мы ещё очень любим просто фруктовый салат.
Фрукты берутся любые, которые есть в наличии и нарезаются мелкими кубиками. Перемешать, добавить к ним йогурт или сметану или сок апельсина, снова перемешать. Разложить на порции.
Приятного аппетита!
Dinna:
Как испечь профитроли.
Профитроли с заварным кремом
Я думаю, профитроли любят и взрослые, и дети! Крем для заварных пирожных можно приготовить любой, какой вы любите, например со сгущенкой. Но я предлагаю вам сделать профитроли с заварным кремом.
Продукты
Для теста:
Вода - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Мука - 1 стакан
Соль - 0,25 ч. л.
Яйца - 4 шт.
*
Для крема:
Желтки - 2 шт.
Молоко - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Мука - 1 ст. ложка
Ванилин - 1 пакетик
Готовим тесто на профитроли с заварным кремом.
Нам понадобится вода, сливочное масло, соль, мука, яйца.
Как приготовить профитроли с заварным кремом:
Наливаем стакан воды в кастрюлю и ставим на огонь.
Стакан муки просеиваем.
Масло я растапливаю в микроволновке.
Добавляю масло в воду, туда же соль. Доводим до кипения.
Добавляем в воду с маслом муку, постоянно перемешивая.
Оставляем минуты на 2 на небольшом огне, хорошо перемешивая тесто. Остужаем.
Яйца разбиваем и слегка перемешиваем венчиком.
Постепенно вводим яйца в заварное тесто, перемешивая до однородности после каждой порции. (Можно просто добавлять яйца по одному.) Тесто будет как бы делиться на кусочки, но потом образуется однородная масса. Я перемешивала вилкой, слегка наклонив кастрюлю.
Заварное тесто получается такое, как на фото.
На противень кладем лист пергамента, слегка смазываем маслом.
У меня нет кулинарного шприца, и я чайной ложкой выкладываю тесто на противень.
Помещаем будущие профитроли минут на 30-35 в духовку, разогретую до 180-200 градусов.
Вот такие профитрольки. Оставляем, пусть остывают.
Готовим заварной крем. Молоко выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, убираем, чтобы остыло.
Желтки перемешиваем с мукой, ванилином, щепоткой соли и сахаром.
Добавляем в молоко желтки с сахаром.
Слегка взбиваем миксером (секунд 20), ставим на медленный огонь на 5 минут. Постоянно помешиваем. Потом накрываем крышкой и убираем в холодильник (подождите, пока крем остынет).
Набираем в шприц заварной крем (у меня обычный медицинский).
Можно сделать надрез в пирожных и наполнить их кремом с помощью ложки.
Наполняем заварные пирожные кремом.
Профитроли с заварным кремом готовы. Приятного чаепития!
Dinna:
Обожаю профитроли.
Профитроли
Базовый рецепт заварного теста для профитролей. Начиняя профитроли различными начинками, от сладких кремов до салатов и паштетов, можно разнообразно и креативно украсить праздничный стол.
Продукты
Мука - 150 г
Вода - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Соль - щепотка
Яйца - 3-4 шт.
Для начинки (по желанию):
Крем масляный со сгущенкой
Чтобы приготовить профитроли, подготавливаем нужные ингредиенты.
Как приготовить профитроли:
В кастрюлю отправляем сливочное масло, добавляем щепотку соли, наливаем воду. Ставим на медленный огонь.
Помешиваем, чтобы масло растопилось. Варим до закипания.
Когда смесь закипит, добавляем всю муку, помешивая.
Постоянно помешивая, завариваем тесто в течение 2-3 минут, тесто должно получиться без комочков.
Немного остужаем заварное тесто.
По одному вводим яйца (можно даже слегка взболтать яйца отдельно и добавлять в тесто частями), каждый раз перемешивая тесто до однородности. Тесто не должно быть густым, но и не жидким, чтобы медленно стекало с ложки.
Помещаем заварное тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный пергаментом, или на силиконовый коврик, небольшие круглые заготовки для профитролей, на небольшом расстоянии друг от друга. (Если у вас нет кондитерского мешка, то выкладываем тесто небольшими порциями с помощью чайной и столовой ложки.)
Отправляем профитроли в горячую духовку и выпекаем 20-25 минут (температура - 220 градусов). Затем уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 10 минут.
Профитроли готовы.
Остужаем их и делаем небольшой надрез сбоку. Наполняем профитроли начинкой с помощью кондитерского мешка. Я начиняла заварные пирожные сладким кремом (см. рецепт по ссылке в продуктах).
Всем приятного аппетита!
Dinna:
Для вареников и пельменей заварное тесто рецепт очень простой. Мука, вода, соль и немного растительного масла - в результате эластичное и удобное в работе тесто.
Навигация
Перейти к полной версии